Русский "халяль" - в общепит! Госдума против бездуховных импортных блюд

Как оказалось, коварный иностранный общепит уже осадил Кремль...

Еще недавно подумал бы, что это шутка. Но, к сожалению, это, судя по всему, серьезно...

"Известия" сообщили о новой инициативе депутатского корпуса Госдумы. Так, Депутат Госдумы от КПРФ Вадим Соловьев готовит законопроект, предусматривающий внесение ряда изменений в нормативные акты по организации... общественного питания.

В частности, он будет предлагать обязать предприятия общепита включать в меню не менее 50% блюд "традиционной русской кухни". Исключение он предлагает сделать только для специализированных национальных заведений.

По мнению депутата, сложившаяся сегодня в общепите ситуация неприятно удивляет даже иностранных туристов - в центре Москвы, в районе Кремля иностранный фастфуд найти легче ресторана русской национальной кухни... А это, по словам народного избранника, - удар по имиджу страны...

Вадим Соловьев, депутат Госдумы от КПРФ:

"Если посмотреть на общепит в Москве, то в глаза бросается обилие французской, итальянской, японской кухни, и это даже не всегда национальные рестораны. Я русский человек и с огромным удовольствием употребляю блюда русской кухни, но в центре города, вокруг Госдумы редко можно встретить заведение с меню, представляющим именно наши национальные блюда. Мы должны больше внимания уделять национальным элементам нашей культуры. Поэтому целесообразно будет ввести обязательное правило для ресторанов, за исключением специализированных, иметь в своем меню не менее 50% блюд национальной русской кухни. К осенней сессии мы подготовим соответствующий законопроект".

Проблемы с возрождением (или даже - формированием) русской национальной кухни, конечно, есть. И я о них уже писал в контексте ресторанных идей Михалкова. Но то, как их предлагают решать в данном случае, если честно, - просто в голове не укладывается.

Во-первых, рынок еды - это совсем не та сфера, которая подлежит эффективному и внятному нормативному регулированию.

Спрос рождает предложение. И перечни блюд хозяева кафе и ресторанов не с потолка берут. Любое меню - результат проб и ошибок, бытового анализа спроса и предложения.

Если в конкретном кафе повар вкусно готовит пасту, и 80% посетителей заказывают пасту, ломать через колено работу заведения - это просто бред. В меню, конечно, можно записать все, что угодно. Но это может влетать хозяевам в копеечку - скажем у кафе сегмента "быстрого питания" блюда должны быть уже готовы. Смысл готовить то, что люди просто не хотят заказывать? Разорять бизнес? Кто от этого станет счастливее?

Хотите, чтоб люди ели, а рестораны готовили блюда национальной кухни? Извольте, за государственный счет, как в свое время в СССР - разрабатывайте программы ее развития, кулинарные книги. Проводите маркетинговые и PR-кампании в федеральных СМИ. А обязаловка для самих кафе - это самый простой выход, вот только он на практике ничего не даст.

Во-вторых, а что считать блюдами русской кухни??? Депутат окружит себя кулинарами и этнографами и составит список из 100500 блюд, которые пойдут приложением к закону??? Было бы забавно, но вряд ли.

Какой кухни, простите, блюдом считать яичницу с беконом?? Английской?? Или овсянку?? О! Или салат Оливье? Это вообще шикарный вопрос. В ряде зарубежных стран, Оливье называют - russiansalad. Но сама постановка вопроса "Оливье - блюдо русской национальной кухни" - звучит достаточно забавно и почему-то вызывает улыбку. И таких вопросов - тысячи.

Для того, чтобы что-то нормативно регулировать, необходимо сначала разработать под это четкие критерии. В вопросах кухни - это, к сожалению, достаточно проблематично.

Ну, и, в-третьих. Как депутат предлагает отделить "специфически национальные" кафе от не "специфически национальных". Что, теперь каждое кафе обязано будет проходить особую регистрацию, как "китайское" или "итальянское", чтобы получить разрешение на приготовление блюд соответствующей кухни??? Вы себе представляете, как это все будет происходить на практике???

Иногда мне начинает казаться, что в Госдуме России засели люди, которые ставят перед собой цель специально дискредитировать любую хорошую идею.

Вот пройдет немного времени, и какой-то конструктивно настроенный депутат (бывают же, наверное, и такие? или не?) решит разработать адекватный нормативный акт, направленный на поддержку российской национальной кухни. Вы думаете, ему будет это легко сделать после обсуждения озвученного выше перла? Что-то сомневаюсь... 

Подписывайтесь на наш канал в Telegram