Алтайская кафедра, создавшая аналог "Нутеллы", станет "институтом импортозамещения", передает ТАСС. До конца года в Алтайском крае откроют институт биотехнологий, химии и экологии. Он займется разработками в сфере пищевого производства в условиях политики импортозамещения, сообщил журналистам ректор Алтайского Государственного технического университета (АлтГТУ) Александр Ситников.
Институт откроется на базе факультета пищевых и химических производств АлтГТУ, среди разработок которого аналог шоколадной пасты "Нутелла", новые виды сыров и вина. "До конца года на базе нашего факультета будет создан институт. С разработками института мы будем выходить в реальный сектор экономики, предлагать предприятиям наше сотрудничество. Мы и сейчас сотрудничаем, есть реальные наработки, но статус института даст нам новые полномочия, позволит решать более серьезные задачи. Алтайский край — аграрный, стоит серьезный вопрос по подготовке специалистов в сфере пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе по созданию оборудования для пищевой промышленности в рамках импортозамещения", — сказал руководитель вуза.
По словам будущего директора нового института, декана факультета пищевых и химических производств АлтГТУ Александра Беушева, с открытием института специалисты рассчитывают на расширение материально-технической базы, в том числе за счет организации учебно-производственных центров на предприятиях края. "Это касается хлебопекарной промышленности, производства макарон, растительных масел. В институте добавятся новые направления — биотехнологии, возможно добавятся новые кафедры и лаборатории, в том числе по мясопереработке", — пояснил Беушев.
По словам представителя вуза, разработки, которые продолжат создавать и внедрят на базе института, уже есть. "Мы разрабатываем, в том числе новые виды сыров, вина, кисломолочные продукты, хлебобулочные изделия, одна из новых разработок — шоколадно-белковая паста — аналог "Нутеллы" или, к примеру, разработанные нашими специалистами пельмени. Большая часть наших разработок — функциональные продукты питания. Если будут предложения от предприятий, мы можем разрабатывать и премиксы для кормления сельскохозяйственных животных. Кроме того, мы предлагаем в наших разработках использовать местное сырье — это влияет и на себестоимость продуктов", — пояснил ученый.
Свои разработки сотрудники будущего института представят в вузе 16 и 17 сентября в рамках Международного биотехнологический симпозиум "Алтай-2015. На него приедут ученые из Израиля, Казахстана, Китая, Новой Зеландии, США, Японии и других стран.
