• Вход
  • Регистрация
аналитика
1 Мая 2016, 16:33


Британские СМИ: западные санкции привели к расцвету московских ресторанов

2 952 0
Британские СМИ: западные санкции привели к расцвету московских ресторанов Фото: fresher.ru

Продуктовое эмбарго, введенное Москвой против ЕС и ряда других государств, привело к расцвету московских ресторанов и ренессансу русской национальной кухни. Об этом в воскресенье пишет британская The Guardian.

Установленные российскими властями продуктовые ограничения изменили поведение акул московского ресторанного бизнеса, отмечает издание. Вместе с попытками копировать опыт производства европейских продуктов рестораторы обратили внимание на исконно русские блюда и традиционную кухню. 

«Каждому следует сохранять связь с кухней своей родной страны. Все мы сейчас знаем о фуа-гра и морских ежах, но для меня праздничная еда всегда будет состоять из водки, селедки и пирога. Когда я хочу расслабиться охлажденная бутылка водки кажется мне намного вкуснее чем любое «Шато Марго», это просто обусловлено генетикой», - рассказал изданию ресторатор Александр Раппопорт.

Мода на русскую кухню дала импульс развитию российского аграрного хозяйства, а также начала формировать привычку потреблять здоровую свежую пищу, отмечает британское издание.

 «Конечно, мясо, которое было произведено за 200 километров отсюда, всегда будет лучше, чем мясо в герметичной упаковке, привезённое из Америки, ведь я не представляю себе, что это была за корова, чем она питалась и когда ее убили», - подтвердил правильность выводов британских журналистов московский ресторатор.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Помочь проекту


Новости партнеров
Реклама
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Антон Вангер
Даже в одном абзаце плюнули в душу. Генетикой значит у нас обусловлена любовь к водке... ппц. Этот Рапопорт точно русский ? Не было водки в русской национальной кухне !!! Водка это не ЕДА.
Феофан Пургелин
Генетикой обусловлены: 1. Скорость расщепления спирта и 2.Скорость выведения продуктов распада из организма. У разных наций действительно эти параметры отличаются, например, азиаты, как правило, просто подыхают в стадии похмелья, очень тяжело процесс проходит.
Что не отменяет факт приспособленчества и говнистости гражданина Раппопорта, безусловно.
Антон Вангер
Сколько в нынешних русских северных генов, а сколько южных посчитать невозможно. А вот повесить ярлык запойных алкашей на всю нацию - это легко. Я с виду 100% классический русский. Если отращиваю бороду вообще становлюсь эдаким добым молодцом из сказок, только волосы не светло, а темно русые. От одного запаха алкоголя умираю как азиат.
Феофан Пургелин
Индивидуальные реакции никто не отменял, разумеется.
Да и с возникновением алкоголизма эти генетические особенности мало связаны, в той же европе алкоголиков до чёртиков. Надо бы нарыть ту статью по связи наследственности и биохимии да выложить здесь. Правда, мало кто её осилит дальше первого абзаца :)
Константин
Ну, на самом деле – посчитали. Русские – удивительно монолитный народ, в его генах очень мало сторонних примесей. Даже не смотря, что с точки зрения культуры на примесь инородной крови смотрят сквозь пальцы.
Способность организма расщеплять алкоголь, еще не говорит, что человек алкоголик. И не говорит, что этот человек будет [censored] алкоголь. Это говорит лишь о том, что алкоголь будет наносить меньше вреда его организму, не более того.
Если вам плохо от запаха спирта, то, скорее всего, это чисто психологическая реакция, а не свойство организма. Те же народы крайнего севера, которым пить вообще нельзя, с удовольствием пьют. И моментально спиваются.
Антон Вангер
[censored] матов на тебя нет - тебе бы такую "психологическую" реакцию на алкоголь. Ладно, проехали - только не умничай больше, какая монолитность блин - я за бугром русского могу в толпе отличить только по языку и майке RUSSIA. А японца или например ханьца я даже в костюме деда мороза смогу отличить от прочих народов. Какой у русского должен быть цвет волос ? Какая форма носа ? подбородок ? Цвет глаз какой чисто русский ? Ответа нет.
Константин
Так это не я умничаю, это генетики Y-хромосому исследовали.
За бугром – понятие растяжимое. Немца, француза, итальянца от русского отличить не сложно. А вот с поляками, чисто генетически, мы еще более сходны, чем с украинцами.
Если смотреть фенотипы, то нужно взять какие-нибудь антропометрические исследования. Они в нашей стране регулярно проходят. В основном, чтобы размеры одежды большинству подходили.
Антон Вангер
Русского я смогу отличить от немца, француза или американца только если они будут неграми или арабами.
Антон Вангер
это не индивидуальная реакция, это генетическая особенность моего рода - из моих ближайших родственников все такие. И тем не менее я 100% русский и "запотевшая водка" для меня яд.
Константин
В чем проявляется-то хоть? Если такое приключиться, и вы [censored] грамм 300 водки, то что с вами будет?
Врача Вызывали?
А ничего бы с ним не стало,даже если 0,5 и под строганинку из стерлядочки....!Просто видимо не довелось!
Антон Вангер
Доводилось по необходимости ( я ж не в вакууме блин живу) - весь следующий день лежу умираю.
Врача Вызывали?
На утро-не менее 300 мг аспирина,(Это примерно пол таблетки ацетилсалициловой к-ты),затем примерно через 6-8 часов пить щелочное питье(карбонатную минералку),или -1 чай.лож. пищевой соды на литр холодной воды-маленькими глотками!
Константин
Удивительное рядом. Вглубь уже лезть не буду, тут, скорее всего, что-то типа слабой печени либо ей подобного, а не проблемы с ферментами. Но да, для вас оптимальный выход не пить.
Неприятно, но не страшно. Все-таки возможность – не обязательство. Есть много людей, которые «не чувствуют вкуса водки», и тоже не пьют, считая это пустой тратой времени. А еще есть жители северо-восточных регионов, которые не пьют из-за сухого закона, введенного ради спасения малых народов, иначе не получалось.
Поэтому вы правы, очень много русских вообще не пьют по различным причинам, даже если могут.
Антон Вангер
Вы мне еще рассольчика посоветуйте. Лучшее лекарство от яда - не пить яд.
Алекс Про
Раки намного лучше этих сраных пиндюрошных креветок! Приезжайте к нам на Дон!
Врача Вызывали?
Блин ,дружище,зачем написал,аж челюсти свело,у нас на севере даже ежи не водятся,не то что раки!
Алекс Про
Сегодня ездили к родителям на дачу... Шашлык + ведро раков... Донское меню ;-)...
Врача Вызывали?
Блин,еще наверное с укропом и лаврушкой?Я имею в виду раков.Кто же лазил в такую ледяную воду?У нас Обь только 27 числа "пошла" ледоходом.Завидую!!!!))))
Алекс Про
С укропом точно. Про лаврушку не знаю - не я варил...
Батя занимается раками - разводит, ловит, продаёт... Он и ловил в раколовки (в воду целиком лазить не надо).. Да и купались уже с неделю назад. Сейчас холодно - 0 по ночам...
Врача Вызывали?
Смелые Вы люди однако братишка!Бате -респект и уважуха ,как говорится!А еще -здоровья и долгих ,счастливых лет!Счастье,когда родители живы и здоровы.Купаетесь в холодной воде,не боитесь?
Алекс Про
У нас +20 уже было - вода уже не такая уж и холодная...
За добрые слова - спасибо.
Врача Вызывали?
У нас тоже недавно на солнце доходило до +17,а на Пасху -ночью -7,ну и поперло:снег,метель,ледяной козлинный ветер!Север однако!
Дед Мазай
Комментарий удален
5
талантливый человек
Комментарий удален
-2
Константин
Ну, давайте ради прикола:
1. мясо по-французски;
2. бефстроганов;
3. оливье (он же русский салат);
4. винегрет (он же русский салат);
5. наполеон.Я специально подобрал русские блюда с «иностранными» названиями. Если без изысков в названии, то с ходу можно очень много другого назвать.P.S.Прозвучавшее «Все супы - французике» просто убивает. Французская кухня очень молодая, а супы были уже до нее. Как минимум, они много прямо заимствовали у римлян. Но говорить, что все супы – итальянские, такая же глупость. Как и про китайские пельмени.Чушь про «хлебные уши» лучше не писать. В пельмени мясо кладут. К китайской кухне тоже отсылать не надо, между пельменями и вариациями мант – огромная пропасть. А между пельменями и хинкали – пропасть, но поменьше.
Аноним
Аноним
Италия
В Италии нет супов.
Константин
Да ну? Минестроне?
Аноним
Аноним
Россия, Москва
5 русских блюд, которые ненавидят иностранцы
https://www.youtube.com/watch?v=0vVLdfMzZcw
👀
Аноним
Аноним
Россия, Владикавказ
Ага а что тогда кушали Русские Бояре времён Ивана IV Грозного?
Феофан Пургелин
Невинных младенцев, разумеется!
талантливый человек
Комментарий удален
-2
Аноним
Аноним
Россия, Казань
А ещё подробнее можно посмотреть на unian, liga, или korrespondent.
Они про московские рестораны знают всё лучше москвичей ;-)))
Константин
О нет ребята, тут все иначе. Я себе очень слабо представляю качественный ресторан с русской кухней. Надо быть крайне амбициозным человеком, чтобы на такое замахнуться.
И дело даже не в том, кто кого в этом мире правильно столы сервировать научил. Проблема в объеме и сложности русской кухни, которая в разы превосходит всю европейскую кухню вместе взятую.
И формула «водка + селедка + пирог» тут ни разу не пройдет. Про огромное количество разновидностей селедки и пирогов даже говорить не буду. Тут бы водку, хотя бы, по правильной технологии произвести.
Аноним
Аноним
Россия, Петрозаводск
"Ешь апельсины, рябчиков жуй, День твой последний приходит, буржуй!"
талантливый человек
Комментарий удален
-4
Константин
Я вам повыше написал. Смеяться над безграмотностью человека считаю дурным тоном. Список из пяти блюд привел. Ради смеха, с иностранными названиями.
Константин
Кстати, о безграмотности (показывает качество передачи). Жареный либо тушеный ёж - национальное блюдо цыганской кухни. Это к «ежовым рукавицам».
В русской кухне я таких блюд не знаю.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
Угу, у русских. Шуточка-то плохонькая получилась, про "ежовые рукавицы". Как-никак у славян ёж - священное животное. За него не только тумаков можно отхватить, но и присесть можно в иных странах.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
И чего? Это не повод, чтобы появилось национальное блюдо из морского ежа.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
Однако вы большой молодец. Нет, правда, назвать суточные щи – сложным блюдом, а гурьевскую кашу – простым. На самом деле все диаметрально противоположено. И процесс приготовления гурьевской каши в общепите я представляю себе с восторгом, особенно базу в виде снимания пенки. :о))
Водка и селедка – это бухануть и закусить, по хардкору. Пироги – лишь малая часть русской кухни, а кашу с супами еще готовить нужно уметь, чего за общепитом замечено не было. Вон, на обыкновенной гречке можно экзамен по кулинарному искусству принимать. Это только кажется, что ее просто приготовить. Тяп-ляп и получил… корм для свиней.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
Вот по-этому и не совмещают, а берут простую европейскую кухню, она для общепита более подходящая.
Нет, совместить то можно, только вместо рецептов придется пересматривать бизнес-модель на "ешь, что есть" + "по предзаказу".
Аноним
Комментарий удален
-4
Дед Мазай
Комментарий удален
1
Аноним
Лишний раз думать надо как минимум, как открывать гей-клуб ЦС в центре Москвы? Кто разрешил? Такие как вы? Вот дурачки.
Дед Мазай
Комментарий удален
1
Аноним
Дурачек, потому что против? А, тогда всё понятно )) Не на того по ориентации напал.Бывает.
Дед Мазай
Комментарий удален
1
Аноним
Это было в тему, про расцвет. Рост количества геев. Ты что не русский, понять не можешь? Не расстраивайся, написали про вас. Ну почитай про геев. Сегодня штампанули.
Дед Мазай
Комментарий удален
0
Аноним
Тяжелей не бывает, но расцвет наступит))
Nex
NexС нами навсегда!3500 комментариев
Как тут не вспомнить фильм "Иван Васильевич меняет профессию" и незабвенную "икру заморскую, баклажанную".
https://m.youtube.com/watch?v=Y9ZOPySZ_to
МедведеМ
А раньше вы это не знали?
Феофан Пургелин
Просто бизнес, ничего личного. В текущем моменте выгоднее иметь такое мнение.
МедведеМ
Просто сколько лет воспитывали поколения, смотря Западу в рот! Сейчас пришло национальное самосознание и просто противно, а виноватых кроме зеркала нет!
талантливый человек
Комментарий заблокирован
-7
Аноним
Аноним
Россия, Владимир
Разомбирование, таланный, вы наш.
Константин
Да как вам сказать. Европейская кухня более пригодна для общепита, она проще. Смотрите на это с такой стороны. А русская кухня - это почти искусство.
Это кухня очень талантливого народа, который активно общался со всеми народами Евразии, и который почти не был ограничен в ингредиентах. Посмотрите какой-нибудь рецепт «классической» ухи, там весьма сложная и интересная технология приготовления, вплоть до выбора посуды и температурного режима. В общепите таких изысков я не представляю, это вам не гамбургер за 5 минут сварганить. И не приготовить что-то из полуфабрикатов, как большинство ресторанных блюд. Да-да, именно из них, гость не будет долго ждать.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
Ну и о какой русской кухне после этого можно говорить? Только о простенькой европейской, о чем и веду речь. О чем говорить, если в русской кухне гурьевская каша - рядовое блюдо.
любознательный
Комментарий заблокирован
0
Константин
Да в том-то и дело, что не такая уж и простая, если все правильно делать. Как только вы начнете упрощать и оптимизировать, вы постепенно скатитесь к европейской кухне. Что не удивительно, так как она уже упрощена и оптимизирована. И неплохо подходит для общепита.
Видео
Реклама
Новости партнеров